0 Gefüllte Muschelnudeln Zutaten & Zubereitung Für die Soße eine Knoblauchzehe und gewürfelte Zwiebel in Olivenöl anschwitzen, etwas Zucker dazugeben, kurz karamellisieren und dann passierte Tomaten und Tomatenstücke (Dose) hinzufügen und gute 10 Minuten köcheln lassen. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen. In der Zwischenzeit Ricotta mit in Würfel geschnittenen Mozzarella , geriebenen Parmesan, Basilikum und etwas Salz und Pfeffer […]
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0 Fisch-Gratin mit Pilzen Für 4 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Fischfilet Essig oder Zitronensaft Salz 10 g Butter oder Magarine 1 Zwiebel 1 Glas Pfifferlinge oder Mischpilze Salz Pfeffer 2 Eßl. Paniermehl 1 Ei 1 Becher Crème fraiche oder Schmand Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite […]
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0 Rote Beete Salat mit gratiniertem Ziegenkäse Zutaten & Zubereitung Eine super Vorspeise, welche sich gut vorbereiten lässt oder auch einfach ein leckeres vegetarisches Gericht. rote Beete (vorgekocht) in Würfel schneiden und mit Zwiebeln, gerösteten Walnüssen, Salz, etwas Honig, Pfeffer und Olivenöl marinieren. **** (da ich den Salat kurz vor dem Servieren in der Mikrowelle leicht erwärmt habe, kamen die […]
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1 Lammfilet mit Mangold und Kartoffeltaler Zutaten & Zubereitung Lammfilet mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und Knoblauch und nen Rosmarinzweig kurz rösten. Nun das Fleisch anbraten (ca. 3 min je Seite) und im Ofen bei 120 Grad für 15 min ziehen lassen. Mangold (TK) auftauen und ausdrücken. Zwiebeln und Knoblauch in Butter anschwitzen, Mangold […]
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2 Kleines Fingerfood Zutaten & Zubereitung *gefüllte Blätterteigtaschen gewürfelten Schinken anbraten, Lauchzwiebel und etwas Pfeffer dazugeben und dann abkühlen lassen. Schmand mit frischen gehackten Kräutern (Basilikum, Petersilie) etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Blätterteig in Quadrate schneiden (ich hatte 16) Diese dann mit Ei bepinseln. 8 Quadrate mit dem Schinken, dem Schmand und geriebenen Käse belegen und dann mit den […]
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1 Kaltes Buffet Zutaten & Zubereitung gefüllte Gurke Frischkäse mit geräucherter Forelle, Dill, etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer zur Creme vermengen und in die Gurken füllen. gefüllte Tomaten Hack mit Knoblauch, Salz, Pfeffer anbraten. Tomatenmark dazugeben und mit etwas Wasser auffüllen. Etwas köcheln lassen, frische Kräuter dazu und in Tomaten füllen. Hähnchenbrust Fleisch mit Knoblauch, Paprikapulver, Rosmarin und Olivenöl marinieren. […]
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0 Entenbrust mit Rosenkohl, Klößen und Rotweinsoße Zutaten & Zubereitung Ente waschen, trocken tupfen und etwas Zimmertemperatur annehmen lassen. Die Haut kreuzförmig einschneidenden( ohne dabei ins Fleisch zu schneiden). Die Brust mit der Hautseite in eine heiße Pfanne legen( ohne Fett) und ca 5 min. scharf anbraten. Wenden und nochmal ca 2 min. braten. Die Rückseite salzen und pfeffern. Die […]
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0 Grüne Bohnen mit Hack- und Kartoffelklößchen Zutaten & Zubereitung Rinderhesse mit etwas Suppengrün, Zwiebel und Lorbeerblatt in Salzwasser gar kochen. Anschließend das Fleisch herausnehmen und klein schneiden, das Suppengrün kommt bei mir weg(ist zu matschig). In der Brühe werden nun grüne Bohnen mit etwas gehacktem Knoblauch, Bohnenkraut und etwas gewürfeltem Suppengrün gar gekocht. Klöße (Fertigteig) formen und separat in […]
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0 Lachsfilet mit gelbe Beete und Mangold Zutaten & Zubereitung Gelbe Beete (oder auch rote) in dünne Scheiben hobeln und mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, Zitronenzesten, etwas Koriander und Olivenöl marinieren (mindestens 12 Stunden). Mangold waschen, trocken schleudern und mit Knoblauch und gehackten Zwiebeln in Olivenöl braten. Salzen und pfeffern und etwas Chili dazugeben. (ich habe zusätzlich die Marinade von der […]
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0 Backhendl mit Salat und Kräuterschmand Zutaten & Zubereitung Normalerweise zerlegt man ja ein ganzes Hähnchen, entfernt die Knochen und bereitet es dann zu. Ich habe es mir etwas einfacher gemacht und Hähnchensteak (entbeinte Hähnchenkeule) gekauft. Diese werden gewaschen, mit Salz und Pfeffer gewürzt und anschließend paniert – erst Mehl, Ei, Semmelbrösel ( mit Haut) Butterschmalz in eine Pfanne geben […]
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