Grüne Bohnen mit Hack- und Kartoffelklößchen

Zutaten & Zubereitung

Rinderhesse mit etwas Suppengrün, Zwiebel und Lorbeerblatt in Salzwasser gar kochen. Anschließend das Fleisch herausnehmen und klein schneiden, das Suppengrün kommt bei mir weg(ist zu matschig). In der Brühe werden nun grüne Bohnen mit etwas gehacktem Knoblauch, Bohnenkraut und etwas gewürfeltem Suppengrün gar gekocht.

Klöße

(Fertigteig) formen und separat in siedendem Salzwasser gar ziehen. Da die klein sind, dauert das ca 5 min. Mit der Schöpfkelle herausnehmen und auf einem Teller zwischenlagern. (Sie kommen nachher einfach auf den Teller- durch die heiße Brühe werden sie warm. Direkt in der Suppe zu erwärmen, empfehle ich nicht, da sie zerfallen) Nun werden die Hackklößchen im Kloßwasser (wo es schon mal da ist) gar gekocht. Das dauert ca 8 min.

Klößchen:

Hack, Ei, Semmelbrösel, Zwiebeln, Salz, Pfeffer, etwas Bohnenkraut und Petersilie vermengen. Wenn die Bohnen gar sind, Fleisch und Hackklößchen zur Suppe geben und kurz ziehen lassen.

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Rezept von Susann, Vielen Dank