Rote Beete Salat mit gratiniertem Ziegenkäse
Zutaten & Zubereitung
Eine super Vorspeise, welche sich gut vorbereiten lässt oder auch einfach ein leckeres vegetarisches Gericht. rote Beete (vorgekocht) in Würfel schneiden und mit Zwiebeln, gerösteten Walnüssen, Salz, etwas Honig, Pfeffer und Olivenöl marinieren.
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(da ich den Salat kurz vor dem Servieren in der Mikrowelle leicht erwärmt habe, kamen die Nüsse erst auf dem Teller)
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Ziegenkäse ( Rolle) in gleiche Stücke schneiden und auf ein Backblech legen (In der Zwischenzeit den Ofen auf 200 Grad vorheizen ) Den Käse mit etwas Honig bestreichen und frischen Thymian bestreuen. Im vorgeheizten Ofen ca 10-12 min auf oberste Schiene backen. Immer mal ein Auge drauf haben, dass er nicht zerläuft. Dazu noch geröstete Weißbrotwürfel und frischen Basilikum auf den Teller geben und schmecken lassen.
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Rezept von Susann, Vielen Dank