Backhendl mit Salat und Kräuterschmand

Zutaten & Zubereitung

Normalerweise zerlegt man ja ein ganzes Hähnchen, entfernt die Knochen und bereitet es dann zu. Ich habe es mir etwas einfacher gemacht und Hähnchensteak (entbeinte Hähnchenkeule) gekauft. Diese werden gewaschen, mit Salz und Pfeffer gewürzt und anschließend paniert – erst Mehl, Ei, Semmelbrösel ( mit Haut) Butterschmalz in eine Pfanne geben und die Hähnchen von beiden Seiten ca 5 min braten. Dann in den Ofen geben, 10 min bei 200 grad backen, 1 mal wenden und weitere 10 min backen. Anschließend herausnehmen und auf Papier etwas abtropfen lassen. Salat nach Wunsch einfach mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl vermengen. Schmand, Petersilie, Salz, Pfeffer, etwas Knoblauch und Olivenöl vermengen.

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Rezept von Susann, Vielen Dank