1 Labskaus Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 500 bis 600 g gepökeltes Rindfleisch 1 Nelke ½ kleines Lorbeerblatt 3 Pfefferkörner 50 bis 100 g rote Bete (aus dem Glas) 1 Matjesfilet 400g Zwiebeln 1 bis 2 Gewürzgurken 75 g Schweineschmalz 750 g gekochte Kartoffeln (heiß durchgepreßt) Salz 5 bis 10 EL Flüssigkeit der eingelegten Gurken oder Fleischsuppe ½ […]
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1 Plöner See-Aal Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1,2 kg Aal (Mittelstücke, küchenfertig) 1 Zwiebel ½ L Wasser 100 ml Weißwein 2 Lorbeerblätter 2 Bund Dill 100 g Butter 1 bis 2 EL Mehl 200 ml Sahne 2 Eigelb Salz Pfeffer Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite […]
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1 Weihnachtsschinken Für 8-10 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 3 kg leicht gepökeltes Bratenstück aus der Keule (ohne Fett und Schwarte; beim Metzger vorbestellen) 2 Lorbeerblätter 15 weiße Pfefferkörner 1 Eiweiß 2 EL Senf 1 EL Zucker 4 bis 6 EL Semmelbrösel Außerdem: einige Bratäpfel, in Rotwein gegarte Backpflaumen (entkernt) Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
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1 Harzer Kartoffelsalat Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Kartoffeln 250 g Mayonnaise (auf Joghurt-Basis) 1 TL Senf Salz Pfeffer 2 EL Milch 2 EL Gurkenwasser 4 hartgekochte Eier 2 Zwiebeln 4 Gewürzgurken 300g Jagdwurst (Schinkenwurst) 1 EL gehackte Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite […]
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1 Roastbeef mit Kräutersauce Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 600 g Roastbeef (gut abgehangen) Pfeffer Salz 20 g Butterschmalz 1 Bund gemischte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Basilikum) ½ Gewürzgurke 300g Naturjoghurt 1 Msp. Paprikapulver (edelsüß) Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird […]
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2 Friesischer Kasseler Birnentopf Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 800 g ausgelöstes Kasseler 150 g magerer Speck 3 Zwiebeln 400 g junge Möhren 400 g Kartoffeln 300 g Birnen 30 g Butterschmalz 5 weiße Pfefferkörner 1 Lorbeerblatt ½ L Fleischsuppe Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & […]
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1 Schweinebraten mit Pflaumen Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Kotelettstück (ausgelöst) 6 Backpflaumen (in Weinbrand eingeweicht; ohne Stein) 1 TL Koriander (gemahlen) Salz Pfeffer ein paar Tropfen Angostura 4 EL Butterschmalz 125 ml Weißwein 125 ml Fleischsuppe 2 EL zerbröselte Lebkuchen Honigkuchen oder Pumpernickel Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen […]
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1 Artischockenböden mit Steinpilzbutter Für 6 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… Salz 6 Artischocken (a 500 g) 4 Scheiben Weizentoastbrot 150 g Butter 1 Zwiebel (40 g) 20 g Steinpilze (getrocknet) Pfeffer (a. d. Mühle) 3 El Öl 4 El Weißweinessig 2 El Aceto balsamico 3 Stiele glatte Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]
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0 Pollo con setas (Hähnchen mit Pilzen) Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 4 große Hähnchenschenkel 1/2 Pfund Pfifferlinge 1/2 Pfund Steinpilze oder Champignons 4 große Kartoffeln 2 Zitronen 1 Bund glatte Petersilie 1 großes Glas trockener Weißwein 100 g durchwachsener Speck 1 Gemüsezwiebel 2 Essl. Olivenöl 1 Essl. Butter Salz frisch gemahlener Pfeffer evtl. 100 ml süße Sahne […]
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1 Züricher Rösti Diese Zutaten brauchen wir… 750 g gekochte Kartoffeln vom Vortag 1 Zwiebel 1 Tl Salz ¼ Tl weißen Pfeffer 80 g Butter Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Die Kartoffeln schälen und grob raffeln. Die Zwiebeln schälen, […]
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