Friesischer Kasseler Birnentopf
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 800 g ausgelöstes Kasseler
- 150 g magerer Speck
- 3 Zwiebeln
- 400 g junge Möhren
- 400 g Kartoffeln
- 300 g Birnen
- 30 g Butterschmalz
- 5 weiße Pfefferkörner
- 1 Lorbeerblatt
- ½ L Fleischsuppe
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Und so wird es gemacht…
Das Kasseler in Scheiben, den Speck in Würfel schneiden. Das Gemüse putzen. Zwiebeln vierteln, Möhren halbieren und Kartoffeln in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Birnen vierteln, entkernen und achteln. Butterschmalz in einem Bräter erhitzen. Speck und Zwiebeln darin anbräunen. Abwechselnd Möhren, Kartoffeln und Birnen einschichten. Pfefferkörner und Lorbeerblatt dazugeben, mit Fleischsuppe aufgießen. Kasseler darauflegen und im geschlossenen Topf im auf 200° C vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten garen.