Roastbeef mit Kräutersauce
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 600 g Roastbeef (gut abgehangen)
- Pfeffer
- Salz
- 20 g Butterschmalz
- 1 Bund gemischte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Basilikum)
- ½ Gewürzgurke
- 300g Naturjoghurt
- 1 Msp. Paprikapulver (edelsüß)
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Und so wird es gemacht…
Roastbeef mit Pfeffer und Salz einreiben und in heißem Butterschmalz anbraten. Im auf 220° C vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten garen, warm stellen. Kräuter waschen, trockentupfen und fein hacken. Gewürzgurke schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Joghurt mit Kräutern und Gurkenwürfeln vermischen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Das Roastbeef in Scheiben schneiden, mit der Sauce servieren. Dazu mit Kohlrabi gefüllte Kartoffelnester oder Bratkartoffeln reichen.