Züricher Rösti
Diese Zutaten brauchen wir…
- 750 g gekochte Kartoffeln vom Vortag
- 1 Zwiebel
- 1 Tl Salz
- ¼ Tl weißen Pfeffer
- 80 g Butter
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Und so wird es gemacht…
Die Kartoffeln schälen und grob raffeln. Die Zwiebeln schälen, reiben und mit dem Salz und dem Pfeffer locker unter die Kartoffeln mischen. Die Hälfte der Butter in der Pfanne zerlassen, die Kartoffeln in der Pfanne verteilen und glattstreichen. Die Kartoffelmasse so lange braten, bis eine knusprige braune Kruste entstanden ist. Den Kartoffelkuchen dann vorsichtig mit Hilfe eines großen Tellers oder Topfdeckel wenden. Die restliche Butter zerlassen und den Kartoffelkuchen wieder in die Pfanne gleiten lassen. Das Rösti noch so lange braten, bis auch die untere Seite knusprig braun ist.
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