Pollo con setas (Hähnchen mit Pilzen)
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 große Hähnchenschenkel
- 1/2 Pfund Pfifferlinge
- 1/2 Pfund Steinpilze oder Champignons
- 4 große Kartoffeln
- 2 Zitronen
- 1 Bund glatte Petersilie
- 1 großes Glas trockener Weißwein
- 100 g durchwachsener Speck
- 1 Gemüsezwiebel
- 2 Essl. Olivenöl
- 1 Essl. Butter
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- evtl. 100 ml süße Sahne oder Creme fraiche
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Speck würfeln und in 1 Essl. Olivenöl anbraten. Die blättrig geschnittene Zwiebel darin weichdünsten; Pilze zufügen und anbraten. Geschälte und in Stücke geschnittene Kartoffeln zugeben, salzen und pfeffern. Mit Weißwein angießen und bei geschlossenem Deckel auf kleiner Flamme 45 Minuten garen. Von den Hähnchenschenkeln die Haut abziehen und alles sichtbare Fett entfernen. Ca. 40 Minuten vor dem Essen die Hähnchenschenkel in einem zweiten Topf in Butter und Olivenöl anbraten, salzen und pfeffern. Kleingehackte Petersilie und den Saft von 2 Zitronen zufügen und zugedeckt ca. 30 Minuten schmoren lassen, Vor dem Servieren Hähnchen und Gemüse mischen. Evtl. etwas süße Sahne oder Creme fraiche unter die Soße rühren und nochmals kurz erhitzen.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Garzeit: 1 Stunde