1 Arroz con pato Ente mit Reis Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 junge Ente (à ca. 2 bis 2,5 kg, in 6 Portionen zerteilt) 2 EL Pflanzenöl 2 fein gehackte Zwiebeln 3 frische rote oder grüne Chilischoten (entkernt & sehr fein gehackt) 4 fein gehackte Knoblauchzehen 50 g frischer Koriander (Cilandro, gehackt) 1 TL Kreuzkümmelpulver Salz schwarzer […]
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2 Mole Poblano de Guajolote Huhn in Chili- und Schokoladensauce Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 großes Huhn 6 Ancho-Chilies 4 Mulato-Chilies 4 Pasilla-Chilies 2 Nelken 4 schwarze Pfefferkörner 1 Prise Anis oder Fenchelsamen 4 Korianderkörner 1 Stück Zimtrinde (ca. 2 ½ cm) 2 EL Sesamkörner 1 ½ Zwiebeln 6 Knoblauchzehen 2 bis 3 EL Schmalz 50 g […]
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0 Bunter mexikanischer Bohnensalat Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 150 g rote Kidneybohnen (Dose) 150 g weiße Bohnen (Dose) 100 g Maiskörner (Dose) 1 grüne Paprikaschote (entkernt & in kleine Würfel geschnitten) Für das Dressing: 6 EL Olivenöl 2 bis 3 EL Weinessig 1 zerdrückte Knoblauchzehe 1 fein gewürfelte Zwiebel Salz schwarzer Pfeffer Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]
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1 Falafel Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Kichererbsen 3 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 1 Bund Petersilie 1 Stange Lauch 1 TL Cumin Salz Pfeffer 1 altbackene Semmel Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Kichererbsen über Nacht einweichen. […]
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0 Mexikanisches Steak vom Grill Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 6 Rumpsteaks (à ca. 250 g) 6 EL Tomatenmark (nicht zu stark konzentriert!) 2 TL Chilipulver 6 mittlere Zwiebeln 12 Scheiben durchwachsener Speck Für die Marinade: 250 ml Olivenöl 250 ml Rotwein 2 kleine Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 4 Peperoni 1 TL getrockneter Rosmarin Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]
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2 Pisto manchego (Geschmortes Gemüse) Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 2 rote Paprikaschoten 2 Zucchini 2 mittelgroße Zwiebeln 2 Fleischtomaten 100 g Chorizowurst oder Debrecziner Wurst 50 g durchwachsener Speck Olivenöl 2 Knoblauchzehen 100 ml Sherry Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1 gestrichener Teel. getrockneter oder 1-2 Essl. frischer Thymian Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? […]
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0 Ensalada con ajo (Salat mit Knoblauch) Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 Kopf glatter Endiviensalat 4-5 Knoblauchzehen 1 Baguettebrötchen oder 100 g Baguettebrot 2 gehäufte Teelöffel milden Senf 1 Essl. Zitronensaft 1 Essl. Weißweinessig 4-5 Essl. Olivenöl Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine […]
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1 Agneau à la bière et aux coeurs d’artichauts Lamm in Bier mit Artischockenherzen Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 700 g Lammnuß 3 EL Olivenöl 1 gehackte Knoblauchzehe 1 TL gehackter frischer Thymian 8 Artischocken 1 Zitrone schwarzer Pfeffer aus der Mühle Salz 750 ml Bier (ein fruchtiges obergäriges belgisches Saisonbier, ein gutes Ale oder aber auch ein […]
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1 Garnelen in Knoblauchbutter Für 12 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 12 Dutzend rohe, große Garnelen (Kaisergranate) Meersalz Mie da pain Für die Knoblauchbutter: 450 g weiche Butter (gesalzene Irische Butter am besten) 1 kleine Knoblauchknolle (die Zehen geschält) 65 ml Rotwein 1 EL frisch gehackte gemischte Kräuter Pfeffer aus der Mühle ½ fein gewürfelte Zwiebel Lob, Kritik, Fragen oder […]
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0 Venusmuscheln mit frischen Nudeln Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 900 g frische Klaffmuscheln 100 g Butter 4 fein gehackte Knoblauchzehen 3 fein gewürfelte Schalotten 1 frische Chilischote (entkernt & gehackt) 300 ml Weißwein 100 g Tomates concassées 450 g frische Linguine 1 EL Olivenöl 1 EL gehackte Petersilie frischer Thymian Salz Pfeffer aus der Mühle Lob, Kritik, […]
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