Falafel
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Kichererbsen
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 1 Bund Petersilie
- 1 Stange Lauch
- 1 TL Cumin
- Salz
- Pfeffer
- 1 altbackene Semmel
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Und so wird es gemacht…
Kichererbsen über Nacht einweichen. Semmel in Wasser einweichen und gut ausdrücken. Zwiebel, Knoblauch, Lauch und Petersilie fein hacken. Dann mit den Kichererbsen gut vermischen und mit Salz, Cumin und Pfeffer würzen. Alles zweimal faschieren. Friteuse auf rund 190° C vorheizen. Mit 2 Löffeln kleine Nockerln ausstechen (oder sich im arabischen Fachhandel ein Falafeleisen kaufen, oder aus Ägypten mitbringen lassen) und in das heiße Öl geben, goldbraun fritieren und auf Küchenpapier abfetten. Dazu passen grüner Salat, Tomaten und Fladenbrot.