Pisto manchego (Geschmortes Gemüse)
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 rote Paprikaschoten
- 2 Zucchini
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 2 Fleischtomaten
- 100 g Chorizowurst oder Debrecziner Wurst
- 50 g durchwachsener Speck
- Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 100 ml Sherry
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1 gestrichener Teel. getrockneter oder 1-2 Essl. frischer Thymian
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Zwiebeln fein hacken, Zucchini und Paprikaschoten in kleine Stücke schneiden. Tomaten häuten, entkernen und ebenfalls kleinschneiden, Wurst und Speck in kleine Stücke schneiden und mit den Zwiebeln in heißem Olivenöl in einem Schmortopf anbraten. Knoblauchzehen hineinpressen, Gemüse zugeben und kräftig durchrühren. 2 Minuten schmoren lassen, dann mit Sherry aufgießen und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Ca. 15 Minuten bei geschlossenem Topf und mittlerer Hitze garen.