Ensalada con ajo (Salat mit Knoblauch)
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Kopf glatter Endiviensalat
- 4-5 Knoblauchzehen
- 1 Baguettebrötchen oder 100 g Baguettebrot
- 2 gehäufte Teelöffel milden Senf
- 1 Essl. Zitronensaft
- 1 Essl. Weißweinessig
- 4-5 Essl. Olivenöl
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Endiviensalat in ca. 2 cm breite Streifen schneiden, den harten Strunk entfernen. Gut waschen und anschließend gut abtropfen lassen. Senf mit Zitronensaft und Weißweinessig glattrühren. Pfeffern. 3-4 Essl. Olivenöl leicht untermengen.
Knoblauchzehen pellen und in winzig kleine Stücke schneiden. 3/4 davon mit der Senf-Vinaigrette vermischen, das Baguette in mundgerechte Scheiben oder Würfel schneiden. Den Rest Knoblauch in 1 Essl. Olivenöl kurz anbraten, dann herausnehmen. (Er soll das Öl nur aromatisieren.) Die Brotwürfel in dem heißen Knoblauch-Öl goldbraun rösten.
Anrichten: Den abgetropften Salat mit der Knoblauchsoße vermischen und die heißen Brotwürfel drüberstreuen. Sofort servieren.