0 Pastete mit Kalbsfilet Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 Salatgurke 1 Bund Frühlingszwiebeln 2 Möhren 30 g Butter 2 g gemahlener Safran 150 g Crème fraîche Salz Pfeffer 400 g Kalbsfilet 1 Packung Königin- oder Blätterteigpastetchen 1 EL Butterschmalz Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & […]
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1 Sofrit payés (Bauerneintopf) Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 1/2 kg Lammschulter (in vier Stücke zerteilt) 4 Hähnchenkeulen 4 Kartoffeln 1 kleine Gemüsezwiebel 4 rote Paprikaschoten 1 Dose geschälte Tomaten 1 Dose Artischockenherzen 250 g grüne Schnippelbohnen 250 g Sobrasada (Paprikawurst) 250 g Butifara (Blutwurst) 1 Bund glatte Petersilie 1-2 Knoblauchzehen 1 Prise Safran 2-3 Essl. Olivenöl […]
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1 Gefüllte Kalbsbrust badische Art Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 30 g getrocknete Steinpilze 125 ml Milch 2 kg Kalbsbrust Salz Pfeffer 400 g Möhren ¼ Sellerieknolle 2 Zwiebeln 100 g Champignons ½ Bund Petersilie 300 g Toastbrot 50 g Butter 3 Eier 1 Msp. Muskat 4 EL Butterschmalz ½ L Fleischbrühe 1 Thymianzweig 1 Majoranzweig Lob, Kritik, […]
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1 Schweinenacken Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg magerer Schweinenacken (ausgelöst, ohne Knochen) 2 bis 3 Möhren 150 g Knollensellerie 150 g Petersilienwurzel 1 große Zwiebel 1 große Knoblauchzehe 4 bis 6 Petersilienzweige 1,25 L trockener Weißwein 2 kleine Lauchstangen (ca. 250 g) Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
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2 Schwäbischer Rinderbraten Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 ½ kg Rindfleisch (aus der Keule) weißer Pfeffer 500 g Möhren 8 Petersilienwurzeln 1 Gemüsezwiebel 3 Nelken ½ L dunkles Bier 50 g Butterschmalz Salz Pfeffer ¼ L Fleischbrühe 1 Prise Zucker 6 EL saure Sahne Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
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0 Schweinerücken mit Lauchgemüse Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Schweinerücken (mit Schwarte) Salz Pfeffer Majoran 30 g Butterschmalz 2 Möhren 1 Stück Petersilienwurzel 150 g Knollensellerie 1 große Zwiebel (80 g) 2 Nelken 2 Lorbeerblätter 250 ml Rindsuppe Salzwasser Für das Lauchgemüse: 2 kg Lauch 30 g Butter Salz Pfeffer 250 ml Kalbsfond (aus dem Glas) […]
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1 Geschmortes Kaninchen Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 2 Kaninchen 400 ml Gemüsebrühe 200 ml Weißwein 4 Möhren 2 – 3 Knoblauchzehen 5 Zwiebeln Cayennepfeffer 2 TL Tomatenmark 2 Nelken 1 – 2 Lorbeerblätter 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß) 2 EL Olivenöl 4 EL Mandeln (gemahlen) schwarzer Pfeffer Salz Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
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1 Lammkoteletts mit Bohnengemüse Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 12 Lammkoteletts (à ca. 80 g) 5 EL Weinessig einige Estragonzweige Pfeffer 500 g Prinzeßbohnen Salz 30 g Butterschmalz 125 ml Sahne 1 TL eingelegte grüne Pfefferkörner 1 kleine Knoblauchzehe 40 g Butter 1 Bund Bohnenkraut Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
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2 Schweinepastete mit Feldsalat Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 4 Scheiben kalter Schweinebraten 400 g ausgelöstes Kotelett 4 säuerliche Äpfel 1 Möhre 100 g Knollensellerie 300 g Schweinehackfleisch 3 EL Zucker Sojasauce ½ TL Rosenpaprika 1 Prise gemahlene Nelken Salz Pfeffer 300 g Blätterteig (TK) ½ Tasse Fleischbrühe 1 Eigelb Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
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1 Geschmorte Rinderbrust Für 6 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 ½ kg Rinderbrust ohne Knochen 40 g Butterschmalz 100 g Möhren (in Scheiben) 250 g Knollensellerie (in Würfel geschnitten) 1 Petersilienwurzel (in Scheiben geschnitten) 750 ml Bier Salz Pfeffer Muskat 1 Bund Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
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