26 Winzerroulade mit Weinblättern und Rotweinsauce Die Winzerroulade ist ein raffiniertes Schmorgericht, das durch die Kombination von Rindfleisch, Weinblättern und einem kräftigen Rotweinfond seinen besonderen Charakter erhält. Umwickelt mit Räucherspeck und langsam geschmort, bleibt das Fleisch saftig und aromatisch. Die Sauce wird durch Tomatenmark, kräftige Fleischbrühe und eingelegte Perlzwiebeln verfeinert und erhält so eine würzige, leicht süßliche Note. Besonders die […]
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0 Spinat mit Sesam und Skyr Für 4 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Spinat 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 1 Stück Ingwer 1 Prise Koriander 1 Prise Kreuzkümmel 2 Chilischoten 2 EL Butterschmalz 1 Prise Curry 1 Prise Zucker 1 Prise Salz 150 g Skyr 2 EL Sesam Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]
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0 Möhrensuppe mit Safran Für 4 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 2 Schalotten 750 g Möhren 3 EL Butterschmalz 2 Msp. Safranfäden 1 ½ TL Rohzucker 1 ¼ l Hühnerbrühe Salz Pfeffer 3 EL kalte Butter Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird […]
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1 Kalte Schweinelende Für 4 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 1 El Butterschmalz 1 Zwiebel 1 Möhre 1 Apfel 2 Zweige Thymian 1 Zweig Rosmarin 2 El mittelscharfer Senf 1 El Sonnenblumenöl Salz Pfeffer 1 kg Schweinelende 150 ml Weißwein oder Brühe Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & […]
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2 Geschmortes Hähnchen mit Weißkohl Für 4 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 2 Lauchzwiebeln 300 g Weißkohl 1 Karotte 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1–2 rote Chilischoten 1 EL Butterschmalz 500 ml Hühnerbrühe 800 g Hähnchen 250 ml Tomaten (stückig) 1 TL Kreuzkümmel 2 TL Piment d’Espelette Salz 1 TL Öl 50 g Parmesan 1 TL Honig Pfeffer 9 Stängel Petersilie […]
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0 Schweizer Älpler-Maggeronen Diese Zutaten brauchen wir… 300 g Kartoffeln 1 große Zwiebel 40 g Butterschmalz 300 g kurze Makkaroni-Nudeln (ca. 5-6 cm lang) 150 ml Wasser, 150 ml Sahne etwa 600 ml Flüssigkeit (Sahne, Milch oder Wasser) Salz Pfeffer 100 g geriebenen Sbrinz oder Emmentaler Käse 1 Bund Schnittlauch Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
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0 Entenkeulen mit Teltower Rübchen Für 4 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 4 Entenkeulen 600 g Teltower Rübchen 100 ml Weißwein, trocken Butterschmalz 4 Schalotten 4 Rosmarinzweige 8 Pfefferkörner 2 Lorbeerblätter Salz Pfeffer Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Entenkeulen […]
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1 Indischer Kohl Für 6 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 3 EL geklärte Butter oder Butterschmalz, am besten aus Weidehaltung 1 TL Senfkörner 1 EL Knoblauch, gehackt 1 TL gemahlene Kurkuma ¼ TL gemahlener Kreuzkümmel 650 bis 700 g Weißkohl oder Rotkohl, geputzt und geraspelt 1 kleine grüne Chilischote, geputzt, entkernt und gehackt Meersalz Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum […]
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0 Lamm auf Wirsingsalat Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 300 g Lammfilets 2 EL Butterschmalz 750 g Wirsing 150 g durchwachsener, geräucherter Speck 3 EL Weißwein-Essig 6 EL frisch gepresster Zitronensaft 2 EL Walnussöl 3 EL Sonnenblumenöl 0.5 Bund glattblättrige Petersilie 3 EL gehackte Walnüsse Meersalz Frisch gemahlener Pfeffer Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]
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0 Forelle auf Rhabarbergemüse Für 4 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 4 mittelgroße Forellen etwas Butterschmalz etwas Butter 300 g Rhabarber ½ rote Peperoni 1 rote Paprikaschote Lorbeerblatt je eine Prise Zucker, Nelken- und Currypulver etwas Gemüsebrühe Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so […]
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