Schweizer Älpler-Maggeronen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g Kartoffeln
- 1 große Zwiebel
- 40 g Butterschmalz
- 300 g kurze Makkaroni-Nudeln (ca. 5-6 cm lang)
- 150 ml Wasser, 150 ml Sahne
- etwa 600 ml Flüssigkeit (Sahne, Milch oder Wasser)
- Salz
- Pfeffer
- 100 g geriebenen Sbrinz oder Emmentaler Käse
- 1 Bund Schnittlauch
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Die Kartoffeln schälen, der Länge nach in Viertel teilen und diese in sehr feine Scheiben schneiden (ca. 3 mm dick). Die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Butterschmalz in einem Topf schmelzen. Die Zwiebelwürfel zufügen und glasig braten. Die rohen Kartoffeln mit den ebenfalls rohen Makkaroni zugeben und unter Wenden rösten, bis beides leicht Farbe angenommen hat. Mit 150 ml Wasser und 150 ml Sahne ablöschen. Bei mittlerer Hitze gut 30 Minuten köcheln lassen. Dabei unter häufigem Umrühren nach und nach nochmals etwa 600 ml Flüssigkeit (Wasser, Milch oder Sahne oder gemischt, je nach Geschmack) zufügen, so dass das Gericht feucht bleibt, aber nicht zu suppig wird. Am Ende der Garzeit den geriebenen Käse unterziehen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch bestreut servieren.