Spinat mit Sesam und Skyr

Für 4 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 500 g Spinat
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer
• 1 Prise Koriander
• 1 Prise Kreuzkümmel
• 2 Chilischoten
• 2 EL Butterschmalz
• 1 Prise Curry
• 1 Prise Zucker
• 1 Prise Salz
• 150 g Skyr
• 2 EL Sesam

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Und so wird es gemacht…

1. Spinat putzen und gründlich waschen, bzw. TK-Spinat gut abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, Chilis entkernen und abbrausen,
2. Ingwer schälen, und alles fein würfeln.
3. Mit dem Koriander und dem Kreuzkümmel vermischen.
4. In einem Wok oder einer hochwandigen Pfanne Ghee oder Butterschmalz erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Chili, Ingwer, Koriander darin andünsten und den Curry, Salz und Zucker hinzufügen. Wenn sich alles gut vermischt hat und intensiv duftet, den abgetropften Spinat zugeben und unter vorsichtigem Wenden zusammenfallen lassen.
5. Die Spinatblätter sollen sich gut mit den Gewürzen verbinden. Zum Schluss den Skyr in den Spinat einrühren.
6. Die Sesamsamen in einer trockenen Pfanne ohne Fett golden rösten und über den Spinat streuen.

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