2 Englischer Walnußkuchen Für 6 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 ungebackener Mürbeteigboden (23 cm Ø) 50 g Butter 100 g Zucker 3 Eier 5 EL dunkler Zuckerrohrsirup 5 EL heller Zuckerrohrsirup Saft von ½ Zitrone 100 g Walnüsse (geschält & fein gehackt) 1 Eiweiß 12 Walnuß-Hälften fein geriebene Schale von 2 Orangen 275 ml geschlagene Sahne Lob, Kritik, Fragen […]
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0 Bread and butter pie Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Panettone 500 ml Milch 500 ml Obers 170 g Zucker 4 große Eier Mark von 1 Vanilleschote Butter für die Form & zum Belegen Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und […]
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1 Grilled plaice with banana Gegrillte Scholle mit Banane Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 4 große Schollenfilets (à ca. 180 g; ersatzweise Flunder) Salz Pfeffer aus der Mühle Saft von 2 Limonen 4 TL Butter 4 Scheiben dünn geschnittener Speck 4 reife Bananen gehackte Petersilie 1 rote Chilischote (entkernt & fein gehackt) Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum […]
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3 Gefilte Fish Fischnockerln Für 6 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 kleine Karotte (en brunoise) 1 Stange Staudensellerie (en brunoise) 1 feingewürfelte Zwiebel 1 kg gut gekühltes Fischfilet (entgrätet & enthäutet; Barsch, Hecht oder Seelachs) 2 Eiweiß 4 EL Obers Salz Pfeffer 50 g Matze-Mehl (oder Mie de pain) 2 Eiswürfel etwas Öl Für die Sauce: 2 EL Sahnemeerrettich […]
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1 Honig-Dattel-Schnitten Für 6 bis 8 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 2 EL Mehl 1 Prise Salz ½ TL Backpulver 75 g Semmelbrösel 2 große Eier (getrennt) 350 g Honig Schale von 1 Orange 250 g gehackte Datteln 100 g gehackte Walnußkerne 1 TL Vanille-Essenz 250 ml Schlagsahne zum Servieren Butter zum Einfetten Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? […]
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1 Rehrücken in Rahmsauce, Preiselbeeren, Selleriepüree & Spätzle Für 6 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 Rehrücken (1,2 kg mit Knochen) 1 Bund Suppengrün 1 Zwiebel 250 g Rehknochen 100 g Butter Salz Pfeffer 5 bis 6 Pfefferkörner 500 ml kräftiger Rotwein 200 ml Sahne 500 g Knollensellerie 5 EL geschlagene Sahne 600 g Spätzle 80 g Preiselbeeren Lob, Kritik, […]
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1 Träublestorte Für 12 Stück Diese Zutaten brauchen wir… Für den Teig: 175 g Butter 150 g Zucker 1 Ei 300 g Mehl ½ TL Backpulver Für den Belag: 5 Eiweiß 200 g Feinkristallzucker 100 g gehobelte Mandeln 50 g Speisestärke 500 g Johannisbeeren Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
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2 Kalbsvögerl mit Ei-Spinat-Füllung Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 4 dünne Kalbfleischscheiben à 200 g (aus der Oberschale) 1 EL Senf 4 Scheiben gekochter Schinken 250 g Blattspinat 4 hartgekochte Eier Salz Pfeffer 4 EL Butter 375 ml Kalbsfond 1 EL Tomatenmark 4 EL geschlagene Sahne Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen […]
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1 Kalbsmedaillons Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 500 g grüner Spargel 750 g weißer Spargel Salz 1 TL Zucker Saft von ½ Zitrone 8 Kalbsmedaillons (à 80 g) Pfeffer 20 g Butterschmalz 100 ml trockener Weißwein 100 ml Fleischbrühe 100 ml Sahne 20 g Butter Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
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1 Braten mit Maronen Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 800 g Rindfleisch (aus der Keule) Salz Pfeffer 1 TL getrockneter Thymian 300 g Zwiebeln 50 g Butterschmalz ¼ L Rotwein ¼ L Fleischsuppe 250 g Maronen (Eßkastanien) 250 g Möhren 2 EL Crème fraîche 1 EL Johannisbeergelee Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]
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