10 Schweinefüße nach Art von Cork Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 4 Schweinsfüße (am besten gepökelt) 4 EL Weißweinessig 1 Möhre 1 Zwiebel 75 g Butter 1 Prise geriebener Piment ca. 100 g Semmelbrösel einfache Essig-Öl-Marinade & Zitronenspalten zum Garnieren Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & […]
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0 Eifeler Schmorbraten Für 10 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 2 kg Schweinenacken (am Stück, ohne Knochen) Salz 8 Zwiebeln 2 Lorbeerblätter 8 Pimentkörner 10 EL Weinessig 1 L Braunbier 10 EL Honig 1 bis 2 EL Mehl Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und […]
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0 Schweinespeck mit Kohl Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 4 Kasseler Rippchen 1 Kohlkopf 2 Möhren (geschält & in Scheiben geschnitten) Pflanzenöl Salz Pfeffer aus der Mühle Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Kasseler in etwas Öl anbräunen, […]
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2 Schweinerilettes mit Rotwein-Schalotten-Vinaigrette Für 6 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 900 g Schweineschulter oder -bauch (ohne Schwarten & Knochen) Meersalz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1 EL grob zerdrückte Wacholderbeeren 1 getrockneter Rosmarinzweig (gehackt) Für die Vinaigrette: 300 ml Rotwein 300 ml Rotweinessig 6 EL Schalottenwürfel 3 EL Olivenöl extra vergine Weiters: einige blanchierte Wirsingblätter Kerbel zum Garnieren Lob, […]
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0 Würziger Braten mit Pilzen Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 20 g getrocknete Steinpilze 1 Lorbeerblatt 4 Pfefferkörner 2 Nelken 375 ml Suppe 800 g Schweinefleisch (aus der Oberschale) 40 g Butter 1 Zwiebel 600 g Champignons Salz Pfeffer 1 Bund Petersilie (gehackt) 2 EL saure Sahne Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]
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1 Schweinefleisch mit Pfannen-Kloß Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 600 g Schweinefleisch (aus der Nuß) Salz Pfeffer 250 ml Milch 20g Hefe 500 g Mehl 1 Ei 1 Msp. Muskat 125 g Butter 10 schöne Birnen 1 EL Zucker ½ L Wasser Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
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1 Schweinenacken Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg magerer Schweinenacken (ausgelöst, ohne Knochen) 2 bis 3 Möhren 150 g Knollensellerie 150 g Petersilienwurzel 1 große Zwiebel 1 große Knoblauchzehe 4 bis 6 Petersilienzweige 1,25 L trockener Weißwein 2 kleine Lauchstangen (ca. 250 g) Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
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0 Schweinerücken mit Lauchgemüse Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Schweinerücken (mit Schwarte) Salz Pfeffer Majoran 30 g Butterschmalz 2 Möhren 1 Stück Petersilienwurzel 150 g Knollensellerie 1 große Zwiebel (80 g) 2 Nelken 2 Lorbeerblätter 250 ml Rindsuppe Salzwasser Für das Lauchgemüse: 2 kg Lauch 30 g Butter Salz Pfeffer 250 ml Kalbsfond (aus dem Glas) […]
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1 Sächsisches Zwiebelfleisch Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Schweineknochen mit Fleisch 1 kg Zwiebeln 30g Butter 3 bis 4 altbackene Semmeln 300 g Rindfleisch 1 Msp. Zucker Salz Pfeffer etwas Kümmel Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es […]
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2 Schweinepastete mit Feldsalat Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 4 Scheiben kalter Schweinebraten 400 g ausgelöstes Kotelett 4 säuerliche Äpfel 1 Möhre 100 g Knollensellerie 300 g Schweinehackfleisch 3 EL Zucker Sojasauce ½ TL Rosenpaprika 1 Prise gemahlene Nelken Salz Pfeffer 300 g Blätterteig (TK) ½ Tasse Fleischbrühe 1 Eigelb Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
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