Sächsisches Zwiebelfleisch
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Schweineknochen mit Fleisch
- 1 kg Zwiebeln
- 30g Butter
- 3 bis 4 altbackene Semmeln
- 300 g Rindfleisch
- 1 Msp. Zucker
- Salz
- Pfeffer
- etwas Kümmel
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Und so wird es gemacht…
Für eine Suppe die Knochen in reichlich Wasser ca. 1 Stunde kochen lassen. Die Zwiebeln fein schneiden und in der Butter mit gerade so viel Wasser kurz dünsten, dass sie damit bedeckt sind. Semmeln sowie Rindfleisch in Scheiben schneiden. Die Fleischscheiben auf die Zwiebeln legen und mitdünsten. Sobald das Fleisch gar ist, die Semmeln dazugeben. Die Suppe dazugießen und alles leicht durchkochen. Jetzt erst durchrühren, würzen und anrichten.