Fleischgerichte
0 Brandenburger Lammfleisch Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 800 g Lammfleisch 2 Zwiebeln etwas Butterschmalz 125 ml Rotwein Pfeffer Salz 500 ml Suppe 500 g grüne Bohnen 400 g Kartoffeln einige Bohnenkrautzweige Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… […]
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0 Schwäbische Kalbsvögerl Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 200 g gehacktes Kalbfleisch 1 kleine Zwiebel 1 Ei 1 eingeweichtes Brötchen Salz Pfeffer 2 EL gehackte Petersilie Muskat 4 dünne Scheiben Kalbfleisch (je 125 g, z. B. aus der Keule) 40 g Butterschmalz 1 Bund Suppengrün 1 Lorbeerblatt ¼ L Fleischbrühe 125 ml Weißwein abgeriebene Schale von ½ unbehandelten […]
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0 Lammnüßchen in Estragon Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 400 g Lammrückenfilet Pfeffer 30 g Butterschmalz Salz 125 ml Rotwein 1 Bund frischer Estragon 200 g Sahne Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Das Lammrückenfilet in kleine Scheiben […]
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1 Gefüllte Kalbsbrust badische Art Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 30 g getrocknete Steinpilze 125 ml Milch 2 kg Kalbsbrust Salz Pfeffer 400 g Möhren ¼ Sellerieknolle 2 Zwiebeln 100 g Champignons ½ Bund Petersilie 300 g Toastbrot 50 g Butter 3 Eier 1 Msp. Muskat 4 EL Butterschmalz ½ L Fleischbrühe 1 Thymianzweig 1 Majoranzweig Lob, Kritik, […]
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1 Schweinenacken Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg magerer Schweinenacken (ausgelöst, ohne Knochen) 2 bis 3 Möhren 150 g Knollensellerie 150 g Petersilienwurzel 1 große Zwiebel 1 große Knoblauchzehe 4 bis 6 Petersilienzweige 1,25 L trockener Weißwein 2 kleine Lauchstangen (ca. 250 g) Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
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1 Schwäbischer Rinderbraten Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 ½ kg Rindfleisch (aus der Keule) weißer Pfeffer 500 g Möhren 8 Petersilienwurzeln 1 Gemüsezwiebel 3 Nelken ½ L dunkles Bier 50 g Butterschmalz Salz Pfeffer ¼ L Fleischbrühe 1 Prise Zucker 6 EL saure Sahne Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
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0 Schweinerücken mit Lauchgemüse Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Schweinerücken (mit Schwarte) Salz Pfeffer Majoran 30 g Butterschmalz 2 Möhren 1 Stück Petersilienwurzel 150 g Knollensellerie 1 große Zwiebel (80 g) 2 Nelken 2 Lorbeerblätter 250 ml Rindsuppe Salzwasser Für das Lauchgemüse: 2 kg Lauch 30 g Butter Salz Pfeffer 250 ml Kalbsfond (aus dem Glas) […]
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1 Sächsisches Zwiebelfleisch Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Schweineknochen mit Fleisch 1 kg Zwiebeln 30g Butter 3 bis 4 altbackene Semmeln 300 g Rindfleisch 1 Msp. Zucker Salz Pfeffer etwas Kümmel Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es […]
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1 Kalbsteaks mit Pistazien-Orangensauce Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 4 Kalbsteaks (je 180 g) Salz Weißer Pfeffer 1 EL Butter 2 cl weißen Rum 8 cl Sahne 3 Orangen 8 Pistazien Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Zuerst […]
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1 Geschmortes Kaninchen Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 2 Kaninchen 400 ml Gemüsebrühe 200 ml Weißwein 4 Möhren 2 – 3 Knoblauchzehen 5 Zwiebeln Cayennepfeffer 2 TL Tomatenmark 2 Nelken 1 – 2 Lorbeerblätter 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß) 2 EL Olivenöl 4 EL Mandeln (gemahlen) schwarzer Pfeffer Salz Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
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