Kalbsteaks mit Pistazien-Orangensauce
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Kalbsteaks (je 180 g)
- Salz
- Weißer Pfeffer
- 1 EL Butter
- 2 cl weißen Rum
- 8 cl Sahne
- 3 Orangen
- 8 Pistazien
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Und so wird es gemacht…
Zuerst zwei Orangen auspressen und den Saft abseihen. Die dritte Orange filetieren. Die Pistazien fein hacken. Die Kalbssteaks mit Salz und Pfeffer würzen. Die Butter in der Pfanne erhitzen und die Steaks anbraten. Den Rum zugießen. Den Orangensaft und die Sahne zugeben. Das Fleisch ca. 8 – 10 min. leicht kochen lassen. Danach das Fleisch herausnehmen und warmstellen. Die Sauce einkochen lassen. Zum Schluss die Pistazien und die Orangenfilets zufügen und abschmecken. Die Steaks mit der Sauce anrichten und servieren.