1 Kohlrabi-Fenchel-Salat Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 2 Kohlrabis (je ca. 200 g) 2 Fenchelknollen (je ca. 200 g) 70 g schwarze Olivenringe (a. d. Glas) 250 g mittelgroße Tomaten 2.5 EL Weißweinessig 1 EL Agavendicksaft 5 EL Olivenöl Salz gemahlener Pfeffer 20 g geschälte Sesamsaat Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen […]
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1 Schweinefilet mit Curry Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 450 g (1 Pfund) Schweinefilet 2 EL Sojasauce 2 TL Currypulver 1 TL Reisessig 1 EL roher Bio-Honig oder anderer natürlicher Süßstoff 2 EL Olivenöl 1/2 TL schwarzer Pfeffer 60 g (1/4 Tasse) Weißwein Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende […]
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1 Chinesischer Hühnchensalat Diese Zutaten brauchen wir… 1 Tasse zerkleinerte Karotten ½ Tassen Kohl 1 Esslöffel Korianderpulver 1 Esslöffel schwarze Sesamsamen 1 Esslöffel weiße Sesamsamen ¼ Tassen Cashews 1 Tasse zerkleinertes geröstetes Hähnchen 2 Esslöffel Soja Soße 2 Esslöffel Weißwein Essig 1 Esslöffel zerkleinerter Knoblauch 2 Esslöffel Olivenöl 1 Esslöffel Hoisin Soße ½ Esslöffel getoastetes Sesamöl 1 Teelöffel Scharfes Chili […]
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10 Stubenküken auf Hagebuttenkompott Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 4 bratfertige Stubenküken (600 g) 100 g Butter 1 El Butterschmalz 1/8 l Geflügelbrühe Salz Pfeffer Zutaten für das Kompott: 500 g Hagebutten 1/4 l Weißwein 200 g Zucker Schale von 1 Zitrone Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
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4 Sprottensalat Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 800 g küchenfertige Sprotten 1 Zwiebel 3 El Essig 200 ml Weißwein 1 Lorbeerblatt 2 Nelken Pfefferkörner 1/2 Bund Dill (oder 1 Tl getrockneter Dill) Salz Für die Marinade: 4 El saure Sahne 4 El Mayonnaise 1 El geriebener Meerrettich 2 Zwiebeln 2 säuerliche Äpfel 1/4 Salatgurke 1/2 Bund Petersilie und […]
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2 Dänische Forellen Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 4 Bachforellen (à ca. 300 g) Für den Weinsud: 125 ml Riesling 3 EL Weißweinessig 1 Schalotte 1 kleines Bund Dill 100 g gemischtes Wurzelwerk (Karotte, gelbe Rübe, Lauch) 1 Lorbeerblatt ca. 250 ml Wasser 2 Pfefferkörner Salz Für die Beigabe: 500 g kleine Champignons 500 g Erbsen (TK) 100 […]
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2 Schweinefleisch mit Muscheln Dieses Gericht ist eine portugiesische Spezialität. Es wird in seiner Heimat zwar nicht im Wok zubereitet, gelingt in dieser tiefen Pfanne jedoch bestens Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 Handvoll frisches Koriandergrün 5 bis 6 Knoblauchzehen 2 frische rote Chilischoten etwas abgeriebene Zitronenschale frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 125 ml kräftiger Hühnerfond 125 ml trockener […]
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2 Saurüssel-Gulasch Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 6 Schalotten (en julienne) 5 EL Olivenöl 2 Knoblauchzehen (fein gewürfelt) 125 ml Weißwein 125 ml Geflügelfond 350 g gekochter Saurüssel (in feinen Streifen) 300 g Tomatenfruchtfleisch (in Spalten) 100 g gehackte Petersilie 1 EL Tomatenmark 2 EL Butter, Salz 1 rote Chilischote (in feinen Ringen) Ziegenhartkäse Lob, Kritik, Fragen oder […]
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0 Forellenstrudel Für 4 – 6 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 2 Forellen (à 350 g) ca. 250 ml Fischfond 1 PK Strudelteig (TK) ca. 200 g Champignons 1 Tomate 2 Schalotten 125 ml Weißwein 62 ½ ml trockener Vermouth (z.B. Noilly Prat) etwas Zitronensaft 1 Ei 250 ml Schlagobers 125g Crème fraîche Butter Salz Pfeffer Lob, Kritik, Fragen oder […]
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1 Zürcher Geschnetzeltes Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 800 g Kalbfleisch (aus der Oberschale) 2 EL Öl 50 g Butter 2 bis 3 Schalotten 250 g Champignons 1 TL Mehl weißer Pfeffer aus der Mühle 125 ml Weißwein 200 ml Sahne ½ EL gehackte glatte Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen […]
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