Tomaten-Ananas-Salat
Für 1 Person
Diese Zutaten brauchen wir…
- ½ kleine rote Zwiebel
- 150 g Cocktailtomaten
- 100 g reife, frische Ananas
- ½ Bio-Orange
- 1 Bund Rucola
- einige Blättchen von Zitronenmelisse, Basilikum oder Koriander
- ½ TL eingelegte grüne Pfefferkörner
- Saft von ½ Bio-Limette
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
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Und so wird es gemacht…
Zwiebel schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen, halbieren, den Stielansatz entfernen. Ananas schälen, vom Strunk befreien und in kleine Stücke schneiden. Orange schälen, in Stücke schneiden und dabei den Saft auffangen. Rucola waschen, verlesen, gut abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen. Kräuterblättchen waschen, trocken tupfen und klein zupfen. Die Zutaten (außer den Orangensaft) in einer Schüssel mit den Pfefferkörnern locker vermengen. Limette auspressen und mit Orangensaft und gemahlenem Pfeffer unter den Salat mischen.