Gefüllte Paprikaschote aus dem Backofen
Für 1 Person
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1-2 Teelöffel Rapskernöl
- 1 rote Paprikaschote (ca. 180g)
- 125g Champignons
- 1 Esslöffel Rapskernöl
- etwas Salz
Soße:
- 175g Wasser
- 65g Sahne
- 60g Tomatenmark
- 1 Teelöffel Paprika edelsüß
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Prise gemahlener Koriander
- 20g Nackthafer
Dekoration:
- etwas Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Auflaufform mit 1-2 Teelöffel Öl einpinseln. Schote längs halbieren, Kerne, weiße Innenwände und Stiel vorsichtig herausschneiden. Mit der Öffnung nach oben nebeneinander legen. Pilze säubern (nicht waschen), würfeln. Die Paprikaschoten gehäuft mit den Pilzen füllen, zwischendurch ein wenig salzen. Öl auf die Pilze tröpfeln. Die restlichen Pilze daneben legen.
Die Soßenzutaten mit einer Gabel verquirlen. Hafer flocken, unter die Soße rühren und neben die Schoten gießen. Ohne Deckel in den kalten Ofen geben (zweite Schiene von unten), Ofen auf 225 °C (Umluft) stellen und 30 Minuten backen. Nach ca. 15 Minuten den Deckel auflegen.
Mit Petersilie dekorieren.