Blumenkohl mit Granola
Für 1 Person
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kleiner Blumenkohl (285 g ohne Grün)
- 500ml Wasser / 1 Teelöffel Salz
Granola:
- 10 g Haselnüsse
- 30 g Erdnüsse
- 50 g Nackthafer
- 1 gestrichener Teelöffel Gemüsesalz
- frisch gemahlener Pfeffer
- 30 g Butter
- 1 Esslöffel Olivenöl
Dekoration:
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Wenn nötig, Blumenkohl gründlich waschen. Dann als Ganzes dampfgaren (z.B. Thermomix, Varoma, Gareinsatz über Wasser mit Salz, Stufe 1, 20 Minuten).
In der Zwischenzeit das Granola zubereiten (anfangen mit dem Erhitzen, wenn noch etwa 8 Minuten Kochzeit für den Blumenkohl übrig sind). Nüsse im Zerkleinerer grob zerhacken, Hafer flocken und alles zusammen in einer Edelstahlpfanne auf mittlerer Stufe unter Rühren etwa 4 Minuten rösten. Gewürze, Butter und Öl hinzugeben und weiter erhitzen, bis die Masse hellbraun wird. Dann vom Herd nehmen.
Blumenkohl aus dem Gareinsatz heben und auf einen Teller legen. Granola auf den Kohl und drum herum geben, mit Petersilie bestreuen.