1 Hüferscherzel mit Karotten-Schwammerlsalat Für 1 Portion Diese Zutaten brauchen wir… 150 g Hüferscherzel, gekocht 10 g Butter 150 g frische Schwammerl 75 g Karotten 1 Schalotte Marinade: 10 g Rapsöl Apfelessig 2 EL Rindsuppe (Kochsud) Salz Pfeffer aus der Mühle Schnittlauch Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & […]
Weiterlesen
1 Lammfilet mit Waldpilzen und Rosmarinerdäpfeln Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 600 g Lammrückenfilet Salz, Pfeffer 10 g Pflanzenfett 250 g Waldpilze (Eierschwammerl, Steinpilze) ¼ l Gemüsebouillon 1 Thymianzweig 40 g Sauerrahm 20 g glattes Mehl 400 g Erdäpfel, gekocht 20 g Olivenöl Rosmarin Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
Weiterlesen
0 Filetsteak mit Folienerdapfel und Knoblauchrahm Für 1 Portion Diese Zutaten brauchen wir… 1 Filetsteak vom Rind à 150 g Pfeffer aus der Mühle 20 g Rapsöl 2 Knoblauchzehen 10 g Butter 1 großer Erdapfel à 150 g Salz, Pfeffer 30 g Sauerrahm 10 g Leichtmayonnaise, 25% Fett Kräutersalz 1–2 Knoblauchzehen Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]
Weiterlesen
1 Entenbrust mit Rotkraut und Karamellbirnen Für 1 Portion Diese Zutaten brauchen wir… 1 Entenbrust, ca. 180 g Salz Pfeffer 10 g Rapsöl 10 g Butter 150 g Rotkraut 1 Schalotte 10 g Rapsöl 1 EL Balsamico Salz Pfeffer aus der Mühle Zitronensaft 2 kleine Birnen 10 g Zucker Zitronensaft Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
Weiterlesen
0 Saibling mit Rotweinschalotten und Bouillonerdäpfeln Für 1 Portion Diese Zutaten brauchen wir… 1 Saiblingsfilet mit Haut à 150 g Salz Pfeffer 10 g Mehl 10 g Rapsöl 150 g kleine Erdäpfel ¼ l Gemüsebouillon 5 Schalotten 10 g Zucker 1/8 l Rotwein 1 Lorbeerblatt 5 Pfefferkörner 1 TL Honig 10 g kalte Butter Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]
Weiterlesen
0 Forelle mit Mandeln und Zitronenbutter-Kartoffeln Für 1 Portion Diese Zutaten brauchen wir… 1 Forelle Zitronensaft Salz Pfeffer 10 g Brösel 10 g Mehl 10 g Butter 30 g Mandelblättchen 150 g kleine Erdäpfel 1 Lorbeerblatt 10 g Butter Zitronensaft 1 EL frisch gehackte Petersilie Zitronenscheiben Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
Weiterlesen
2 Käsecroutons Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 8 kleine Scheiben Baguette 1 Ei 100 g Emmentaler Salz Pfeffer Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Baguettescheiben auf Backpapier legen, Ei verquirlen, Käse grob reiben, untermengen. Mit Salz und Pfeffer […]
Weiterlesen
1 Sellerie-Birnensuppe Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 200 g Sellerie 1 Zwiebel 20 g Butter 20 g Mehl ¾ l Gemüsebouillon 1 TL Kümmel im Ganzen 1 Lorbeerblatt 2 Birnen Pfeffer aus der Mühle 1 EL Sauerrahm pro Teller Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & […]
Weiterlesen
0 Blumenkohl-Avocado-Mandel-Salat mit Thymian Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 120 g ganze Mandeln 400 g Blumenkohl 1 Zweig frischer Thymian, fein gehackt 3 EL Olivenöl 1 TL Weißweinessig oder Balsamico Bianco 1 TL Honig ½ TL grobkörniges Meeressalz Prise Pfeffer 2 Avocados 20 g Parmesan Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
Weiterlesen
1 Apfel-Kürbissuppe Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 400 g Kürbisfleisch (Butternuss, Muskat, Hokkaido) 1 Zwiebel 20 g Butter 20 g Mehl ¾ l Gemüsebouillon 1 TL Kümmel im Ganzen 2 Äpfel Pfeffer aus der Mühle 1 EL Obers (18% Fett) pro Teller Schnittlauch Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende […]
Weiterlesen