Sellerie-Birnensuppe
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Sellerie
- 1 Zwiebel
- 20 g Butter
- 20 g Mehl
- ¾ l Gemüsebouillon
- 1 TL Kümmel im Ganzen
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Birnen
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 EL Sauerrahm pro Teller
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Gehackte Zwiebel in Butter glasig dünsten, in Würfel geschnittenen Sellerie, Kümmel und Lorbeerblatt zugeben, Mehl einstreuen, mit heißer Suppe aufgießen und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen. Kurz vor Ende der Garzeit die geschälten, entkernten Birnen beigeben.
Lorbeerblatt entfernen, Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Sauerrahm und frisch gehackter Petersilie servieren.