Pollo Tonnato
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Joghurt (1,5% F.)
- 280 g Thunfisch in Wasser
- 3 EL feine Kapern (Glas)
- 3 Tomaten, enthäutet und entkernt
- 400 g Putenbrust in feinen Scheiben
- 100 g saure Sahne
- 1 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 TL Aceto balsamico bianco
- 1 EL Olivenöl, extra vergine
- 1 Schalotte, fein gewürfelt
- 1 Handvoll Basilikumblätter
- 8 Scheiben Ciabatta
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Und so wird es gemacht…
- Joghurt durch ein feines Sieb abtropfen lassen. Thunfisch und Kapern ebenfalls abtropfen lassen.
- Das Tomatenfleisch in feine Würfel schneiden. Die Putenbrustscheiben auf 4 Tellern überlappend auslegen.
- Saure Sahne mit dem abgetropften Joghurt und dem Zitronensaft gut verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Thunfisch zerpflücken und zusammen mit dem Aceto balsamico und dem Olivenöl unter die Creme rühren. Kapern, Schalotten- und Tomatenwürfel unterheben.
- Die Creme auf dem Putenfleisch verteilen, mit Basilikumstreifen garniert servieren, dazu geröstetes Ciabatta reichen.