Hühnerleber mit gedünsteten Äpfeln
Für 1 Portion
Diese Zutaten brauchen wir…
- 150 g Hühnerleber
- 10 g Butter
- 30 g Jausenspeck
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 kleine säuerliche Äpfel
- 10 g Butter
- Zitronensaft
- Apfelsaft
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Und so wird es gemacht…
Jausenspeck in feine Streifen schneiden und ohne Fett in einer Pfanne knusprig rösten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Butter in der Pfanne schmelzen, Hühnerleber darin langsam braten, mit Salz und Pfeffer würzen und warmstellen.
Äpfel halbieren, entkernen, in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. In einer flachen Pfanne Butter schmelzen, die Apfelspalten darin andünsten und mit etwas Apfelsaft ablöschen. Kurz aufkochen, vom Herd nehmen und zugedeckt durchziehen lassen.
Apfelspalten fächerförmig auf einem Teller anrichten, Hühnerleber darauflegen und mit dem Speck bestreuen.