Gedünstetes Paprikakraut
Für 1 Person
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Weißkohl (vorbereitet gewogen)
- 1 kleine weiße Zwiebel
- 1 kleine rote Paprikaschote
- 2 EL Rapsöl
- 1 EL Paprikapulver edelsüß oder rosenscharf
- 200 ml Gemüsebrühe (instant)
- Salz
- Pfeffer
- 1–2 EL Apfelessig
- 50 g Frischkäse
- 1 EL Schnittlauch in Röllchen
- 75 ml saure Sahne
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Und so wird es gemacht…
Vom Weißkohl den harten Strunk entfernen. Die Blätter in feine Streifen schneiden.
Die Zwiebel abziehen und in dünne Ringe schneiden. Die Paprikaschote waschen, putzen und in feine Streifen schneiden.
Das Rapsöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Das Kraut dazugeben und unter Rühren anschwitzen. Mit Paprikapulver bestäuben und kurz mitbraten lassen. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und 20 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt köcheln lassen, bis das Kraut schön weich ist. Mit Salz, Pfeffer und dem Apfelessig pikant abschmecken.
Den Frischkäse unterrühren und mit den Schnittlauchröllchen bestreut servieren. Die saure Sahne getrennt dazureichen.