Feldsalat mit roter Bete und Nüssen
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Feldsalat
- 1 Knolle rote Bete
- 100-125 g frische oder getrocknete Walnusskerne
- 2 EL Walnussöl
- 1 EL Rotweinessig oder roter Balsamicoessig
- Salz
- weißer Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Rote Bete ca. 30-45 Minuten in Salzwasser mit einem Lorbeerblatt gar kochen. Abkühlen, schälen und würfeln. Nüsse vierteln. Feldsalat putzen, waschen und gut abtropfen lassen.
In einer flachen Salatschüssel Feldsalat anrichten, mit der roten Bete und den Walnüssen bestreuen.
Salz und Pfeffer mit dem Essig gut verrühren, Öl dazugeben und die Sauce über den Salat träufeln. Vermischen, etwas ziehen lassen und dann servieren.