Wirsing-Kartoffel-Pfanne
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- Gemüsebrühe
- 1 Wirsingkohl
- 3 Knoblauchzehen
- Kurkuma
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 1 große Karotte
- Kreuzkümmel
- 6 Kartoffeln
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Die dicken Strunkteile werden aus den Wirsingblättern entfernt. Die Blätter werden geteilt und anschließend in Streifen geschnitten. Diese werden in kochendem Salzwasser für 3 Minuten blanchiert. Die Zwiebel, die Kartoffeln, die Möhren und die Paprika in Würfel schneiden und zusammen mit dem flach geklopften Knoblauch in einer Pfanne anbraten. Das Ganze nun mit 1/2 Tasse Wasser ablöschen und bei geschlossenem Deckel für 5 Minuten dämpfen. Nach Ablauf der 5 Minuten den Wirsing hinzugeben und mit Gemüsebrühe, Kreuzkümmel und Kurkuma nach Geschmack würzen. Alles gut miteinander verrühren und nochmals für 5–10 Minuten dämpfen. Dabei sollte immer wieder umgerührt werden. Nach Belieben können Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne darüber gegeben werden.