Vegane Quinoa-Bowl – Gesund und sättigend

Diese vegane Quinoa-Bowl ist die perfekte Kombination aus gesunden Zutaten, frischem Gemüse und einer leckeren Tahini-Dressing. Vollgepackt mit Proteinen, Vitaminen und Ballaststoffen, ist sie nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Ideal für eine leichte, aber nahrhafte Mahlzeit. Dieses Rezept reicht für 2 Personen.

Zutaten für die Quinoa-Bowl…

• 150g Quinoa
• 1 Avocado
• 1 kleine Gurke
• 1 Karotte
• 100g Kichererbsen (gekocht oder aus der Dose)
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Sesamsamen
• Frische Kräuter (Petersilie oder Koriander)
• Salz und Pfeffer

Für das Tahini-Dressing…

• 2 EL Tahini
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft
• 1 Prise Salz
• Wasser zum Verdünnen

Zubereitungszeiten

Vorbereitungszeit:	10 Minuten
Kochzeit:	15 Minuten
Gesamtzeit:	25 Minuten

Küchenutensilien

• Kochtopf für die Quinoa
• Schneidebrett und Messer
• Schüssel für das Mischen
• Rührlöffel

So wird die Quinoa-Bowl gemacht…

1. Die Quinoa nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen. Abgießen und beiseitestellen.
2. In der Zwischenzeit die Avocado, Gurke und Karotte in kleine Stücke schneiden. Die Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
3. Die gekochte Quinoa in einer Schüssel mit dem geschnittenen Gemüse und den Kichererbsen vermengen. Olivenöl, Sesamsamen und frische Kräuter hinzufügen.
4. Für das Tahini-Dressing: Tahini, Zitronensaft, Ahornsirup und Salz in einer kleinen Schüssel vermischen. Nach Bedarf Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
5. Das Dressing über die Quinoa-Bowl geben und alles gut vermengen. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern und Sesamsamen garnieren.

Nährwerte (pro Portion):

Nährwert	Wert
Kalorien	450 kcal
Fett	20g
Kohlenhydrate	50g
Eiweiß	15g

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