Mediterraner Reissalat – Leicht, frisch und aromatisch
Dieser mediterrane Reissalat ist die perfekte Kombination aus leichtem Basmatireis, frischem Gemüse und aromatischen Kräutern. Ideal als Beilage für Grillabende oder als leichtes Hauptgericht. Der Salat ist schnell zubereitet und überzeugt mit einer Mischung aus Paprika, Oliven und frischen Kräutern. Dieses Rezept reicht für 4 Personen und ist besonders erfrischend an warmen Tagen.
Zutaten für den Reissalat…
- 200g Basmatireis
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 100g schwarze Oliven
- 1 kleine rote Zwiebel
- 100g Feta-Käse (optional)
- Frische Kräuter (Petersilie und Basilikum)
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Zubereitungszeiten
| Vorbereitungszeit: | 15 Minuten |
| Kochzeit: | 12 Minuten |
| Gesamtzeit: | 27 Minuten |
Küchenutensilien
- Großer Kochtopf für den Reis
- Schneidebrett und Messer
- Große Schüssel zum Mischen
- Kochlöffel
So wird der Reissalat gemacht…
1. Den Basmatireis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis er gar ist. Abgießen und beiseitestellen.
2. In der Zwischenzeit die Paprikaschoten und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Die Oliven halbieren und den Feta in kleine Stücke bröckeln (falls verwendet).
3. In einer großen Schüssel den gekochten Reis mit dem Gemüse, den Oliven und den Kräutern vermischen.
4. Das Olivenöl und den Zitronensaft über den Salat geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermengen.
5. Den Reissalat für mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.
Nährwerte (pro Portion):
| Nährwert | Wert |
|---|---|
| Kalorien | 320 kcal |
| Fett | 15g |
| Kohlenhydrate | 40g |
| Eiweiß | 8g |
Tipps für deinen Reissalat
Tipp: Für eine extra frische Note kannst du den Reissalat auch mit Kirschtomaten oder Gurken verfeinern. Wer es etwas herzhafter mag, kann zusätzlich gegrillte Hähnchenstreifen oder Thunfisch hinzufügen.
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