Seelachsfilet mit Ingwer
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Seelachsfilets à 150 g
- 2 Knoblauchzehen
- 1 -2 rote Chilischoten
- 1 wallnussgroßer Ingwer
- 1 EL Fischsauce
- 6 EL Limettensaft
- 1 TL flüssiger Honig
- 2 EL Sesamöl
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Und so wird es gemacht…
Den Ingwer schälen und fein reiben. Den Knoblauch schälen und pressen. Die Chilischoten waschen, halbieren, Samen entfernen und fein hacken. Danach gründlich die Hände waschen. Dann Ingwer und Knoblauch in einem Schälchen mit dem Honig, der Fischsoße, 5 EL Limettensaft und 1 Prise Salz verrühren.
Die Seelachsfilets waschen, trocknen und 1 EL Limettensaft darüber verteilen.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Fischfilets darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3–4 min. braten. Auf 4 Teller heben und die Ingwersauce mit einem Löffel darüber verteilen. Hierzu passen hervorragend grüne Bohnen, Zucchini, aber auch ein gemischter Salat oder etwas Vollkornreis.