Schweizer Kartoffelsalat
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g festkochende kleine Kartoffeln
- Jodsalz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- 20 g Bündnerfleisch, hauchdünn geschnitten
- 200 g Emmentaler
- 1 säuerlicher Apfel
- 4 EL Apfelessig
- 1 Handvoll Rukola
- 2 EL Senf
- 2 EL Walnussöl
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 Pr. Zucker
- 2 EL Walnüsse, gehackt
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Und so wird es gemacht…
- Die Kartoffeln bürsten und 20 Min. garen. Bündnerfleisch in Streifen schneiden. Den Käse würfeln. Den Apfel waschen, entkernen und fein würfeln, mit wenig Apfelessig beträufeln. Rukola waschen und klein zupfen.
- Senf, Apfelessig und beide Öle verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Alle Zutaten mischen und 1 Stunde durchziehen lassen. Mit den Walnüssen garnieren.