Schweinemedaillons mit Orangensauce
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Schweinefilet
- 1 El Sonnenblumenöl
- etwas schwarzer Pfeffer
- Jodsalz
- 2 Orangen
- 1 Zwiebel
- 150 g Champignons
- 100 ml Instant-Gemüsebrühe
- 1 TL Honig
- 1 Msp. Ingwerpulver
- 1 El Sojasauce
- 50 g saure Sahne
- 200 g Nudeln
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Und so wird es gemacht…
Das Schweinefilet im Medaillons schneiden. Das Öl in der Pfanne erhitzen, die Medaillons darin von beiden Seiten anbraten, bis sie hellbraun werden, mit Pfeffer und Salz würzen. Anschließend aus der Pfanne nehmen. Eine Orange auspressen, die andere schälen und in kleine Stücke teilen (am besten ohne die Haut) Die Zwiebel schälen und zerhacken, die Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel in der Pfanne glasig anbraten. Den Orangensaft, die Gemüsebrühe und die Champignons in die Pfanne geben und 10 Minuten bei geringen Hitze köcheln lassen. Den Honig, den Ingwer, die Orangenstücke und die Sojasauce hinzufügen. Zwischendurch die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen. Die Schweinemedaillons in die Sauce geben, 2 Minuten köcheln lassen. Dann die saure Sahne unterrühren und gleich servieren. Zu den Schweinemedaillons die Nudeln servieren.