Schweinefleisch süß-sauer
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Schweineschnitzel
- etwas frischer Ingwer (kastaniengroßes Stück)
- 1 unbehandelte Limette
- 1 Tropfen Stevia
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Speisestärke
- 2 Paprikaschoten (gelb)
- 250 g Ananasstücke (aus der Dose)
- 4 EL Sojaöl
- 2 EL Apfelessig
- 0.25 l Hühnerbrühe (Instant)
- 2 EL Koriandergrün
- Meersalz
- Frisch gemahlener Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Das Fleisch mit Wasser gut waschen, trocknen und mit einem Messer als erstes in Scheiben und danach in feine Streifen schneiden.
Für die Fleisch-Marinade den Ingwer häuten und klein hacken. Die Limette gut mit heißem Wasser säubern, trocknen und dann die Schale abreiben. Den klein gehackten Ingwer mit dem Limettenabrieb etwas frischem Pfeffer, etwas Stevia und Sojasauce verrühren.
Die Fleischstreifen in einen flachen Teller geben, die Marinade hinzufügen und beides miteinander mischen. Das Fleisch auf einer großen Unterlage ausbreiten und die Speisestärke darüber sieben, die Fleischstreifen dabei einmal wenden.
Die Paprikaschoten putzen, vierteln, entkernen, waschen und in kleine Rauten schneiden. Die Ananasstücke in einem Sieb abtropfen lassen.
Den Wok erhitzen, das Öl hineingeben und das Fleisch bei mittlerer Hitze nach und nach anbraten. Aufpassen das alle Fleischstücke gleichmäßig erhitzt werden.
Nun die Paprika- sowie die Ananasstücke unter Rühren ca. 2 Minuten mit anbraten. Danach mit der Brühe und dem Apfelessig ablöschen und im geschlossenen Wok noch etwa 3 Minuten schmoren. Koriander kurz vor Ende der Garzeit unter das Gericht heben. Hierzu passt hervorragend Basmati Reis oder ein Vollkorn Reis.