Makkaroni-Salat mit Zucchini
Für 1 Person
Diese Zutaten brauchen wir…
- 150 g Zucchini
- 30 g Makkaroni
- Salz
- 50 g Kirschtomaten
- 2 EL Joghurt-Salat-Creme (4,9 % Fett)
- 2–3 EL Magermilch
- 1 EL TK-Zwiebeln
- 1 TL Kapern (Glas)
- 1 EL TK-Basilikum
- frisch gemahlener weißer Pfeffer
- 1 Messerspitze gemahlener Koriander
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Und so wird es gemacht…
- Die Zucchini waschen und putzen. Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Zucchini dazugeben und mit den Nudeln garen.
- Die Nudeln und die Zucchini in einem Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die Makkaroni in 3 cm lange Stücke schneiden. Die Zucchini der Länge nach in dünne Scheiben, dann in lange Streifen schneiden.
- Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Salatcreme, Milch, Zwiebeln, Kapern, Basilikum, Salz, Pfeffer und Koriander zu einem Salatdressing verrühren.
- Nudeln, Zucchini, Tomaten und Dressing mischen. Den Nudelsalat 30 Minuten durchziehen lassen und eventuell noch einmal abschmecken.