Rotbarschfrikassee
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Rotbarschfilet
- Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- 400 g gemischtes Gemüse (tiefgekühlt oder aus der Dose, z. B. Mais, Erbsen, Spargel)
- 100 ml Milch
- 1 EL Mehl
- Zucker
- heller Saucenbinder (nach Belieben)
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Und so wird es gemacht…
Den Fisch waschen, trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. In kleine Stücke schneiden und mit dem Gemüse in etwas Wasser köcheln.
Die Milch in einem zweiten Topf aufkochen. Das Mehl in etwas kalter Milch glatt rühren und unter Rühren zu der kochenden Milch geben. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Falls nötig, mit etwas Saucenbinder andicken.
Die Sauce über die Fisch-Gemüse-Mischung gießen. Dazu passen Reis oder Kartoffeln.