Pastetchen mit Sommerfrüchten aus Cork
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Pastetchen
- 4 EL Eiscreme
- 225 g Sommerfrüchte (z.B. Erd-, Stachel-, Johannis- & Himbeeren)
- 200 ml Erdbeermark (mit Läuterzucker verdünnt)
- 200 ml Stachelbeermark (mit Orangensaft parfümiert & mit Arrowroot abgebunden)
- 200 ml Mango- oder Birnenmark
- Zucker
- frische Minze & Veilchenblüten
Für die Meringue:
- 2 Eiweiß
- 75 g Staubzucker
- 1 Prise Salz
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Und so wird es gemacht…
Für die Meringue Eiweiß mit 1 Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Staubzucker vorsichtig unterheben. Masse in einen Spritzsack mit Sterntülle füllen. Grill vorheizen. Je 1 Nocke Eiscreme sowie einen Großteil der Früchte – falls nötig, gehackt – in die Pastetchen füllen. Meringuemasse darüberspritzen und mit Zucker bestreuen. Unterm Grill kurz überbacken. Anrichten: Die Teller, welche Sie vorbereiten sollten, ehe Sie die Pastetchen überbacken, mit den Fruchtmarks ausgießen und mit den restlichen Früchten belegen. Die Pastetchen in die Mitte setzen und mit frischer Minze und Veilchenblüten garnieren.