Nudeln mit Rindfleisch und Brokkoli
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g mageres Rumpsteak
- 3 EL Sojasoße
- 2 EL Reisessig
- 1 TL gehackter Knoblauch
- 1 TL gehackter Ingwer
- 1 TL Zucker
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 250 g Eiernudeln
- 200 g kleine Brokkoli-Röschen
- 4 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
- 3 EL gehacktes Korianderkraut
- 1 EL geröstete Sesamsamen
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Und so wird es gemacht…
Das Steak in dünne Streifen schneiden. Sojasoße, Essig, Knoblauch, Ingwer, Zucker und 2 EL Öl mischen und das Fleisch darin 30 Minuten marinieren. Die Nudeln in reichlich ungesalzenem kochendem Wasser kochen, bis sie gerade weich sind. Abseihen und unter kaltem Wasser abspülen. Einen Wok erhitzen, das übrige Öl hineingeben und ihn schwenken, damit Boden und Seitenwände eingeölt sind. Den Brokkoli 2 Minuten in der Pfanne rühren, die Nudeln hinzugeben und sie 2 Minuten wenden, dann das Fleisch mit der Marinade hinzufügen. Weitere 2 Minuten in der Pfanne rühren, dabei die Frühlingszwiebeln und den Koriander zufügen. In eine vorgewärmte Schüssel füllen und mit Sesamsamen bestreut servieren.