Maisgrießklößchen in Kalbfleischbrühe
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 ml Wasser
- Jodsalz
- 140 g Maisgrieß
- 1 Ei
- 1000 ml Kalbfleischbrühe
- Schnittlauchröllchen
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Und so wird es gemacht…
Das Wasser aufkochen, Jodsalz hinzugeben und den Maisgrieß einstreuen.
Die Masse etwa 25 bis 30 Minuten quellen lassen. Anschließend das Ei unter die Masse rühren.
Mit zwei Esslöffeln ein Probeklößchen abstechen und garen. Eventuell noch etwas Maisgrieß dazugeben. Anschließend Klößchen abstechen und im siedenden Salzwasser etwa 5 Minuten ziehen lassen.
Pro Portion jeweils drei Klößchen in eine Suppenschüssel geben. Die Kalbfleischbrühe erwärmen und über die Klößchen geben. Vor dem Servieren mit Schnittlauchröllchen garnieren.