Knusper-Seelachs mit Dillgurkensalat
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g Kartoffeln
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Öl
- 1 EL Mehl
- 150 g Seelachsfilet
- 1 Ei
- 30 g Cornflakes
- 200 g Salatgurke
- einige Zweige Dill
- 2 EL Weißweinessig
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Und so wird es gemacht…
Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser 20 Minuten kochen. Seelachsfilet waschen und trocken tupfen. Mehl, Ei und Cornflakes auf je einen Teller geben. Ei verquirlen und Cornflakes grob zerkrümeln. Fisch durch Mehl, Ei und Cornflakes ziehen. 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fisch bei milder Hitze von beiden Seiten ca. 3 Minuten goldbraun braten. Salatgurke in dünne Scheiben hobeln. Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Essig, Salz, Pfeffer und gehackten Dill verquirlen. 1 EL Öl untermischen. Dillvinaigrette und Gurkenscheiben vermengen. Fisch mit Salzkartoffeln und Gurkensalat anrichten.