Lachs-Spargel-Quiche
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Packung Blätterteig
- 500 g grüner Spargel
- 250 ml Schlagsahne
- 2 Eier
- 250 g geräucherter Lachs
- 2 EL Rucola fein gehackt
- 1 TL Meerrettich aus dem Glas
- Salz
- schwarzer Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Spargel waschen, schälen und in Wasser mit je einer Prise Salz und Zucker bissfest kochen. Blätterteig ausrollen und in eine gefettete Tarteform ( Ø 26 cm) legen. Lachs klein schneiden. Sahne, Eier und Gewürze mit dem Schneebesen verrühren. Spargel strahlenförmig auf dem Blätterteig anrichten. Rucola und Lachs dazwischen verteilen und Sahnemasse über das Ganze gießen.
Bei 180° Umluft, Unter-/Oberhitze 200° ca. 25-30 Minuten backen, lauwarm servieren.