Kartoffel-Hering-Salat
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g kleine gegarte Pellkartoffeln
- 500 g Rote Bete
- 1 kleine Zwiebel
- 1 kleiner mürber Apfel
- 4 Matjesfilets
- 125 g Joghurt
- 2 EL saure Sahne
- Pfeffer
- Meersalz
- 1 EL Obstessig
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Und so wird es gemacht…
- Die Kartoffeln pellen. Kartoffeln und Rote Bete in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Den Apfel waschen, vierteln, entkernen und ebenfalls klein würfeln.
- Von den Matjesfilets die kleinen Gräten entfernen, und den Fisch in kleine Stücke schneiden.
- Kartoffel-, Rote-Bete-, Zwiebel- und Apfelwürfel und den Fisch in einer Schüssel mischen.
- Joghurt mit der sauren Sahne cremig verrühren und mit Pfeffer, Salz und Essig würzen. Den Heringssalat mit der Salatsauce vermischen. Leicht gekühlt servieren.