Gurkencarpaccio mit Räucherlachs
Für 2 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g Salatgurke
- 150 g Räucherlachs
- 100 g Vollmilchjoghurt
- 50 g saure Sahne
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Schnittlauchröllchen
- 1 EL gehackten Dill
- 2 Scheiben Vollkorn-Toastbrot
- Salz und Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
– Schäle die Gurke und schneide sie in sehr feine Scheiben. Richte die Gurkenscheiben auf einem Teller dekorativ an. Würze sie mit Salz und Pfeffer nach Belieben. Beträufele das Carpaccio anschließend mit Zitronensaft und streue den gehackten Dill darüber.
– Verrühre den Joghurt mit der sauren Sahne. Mische die Schnittlauchröllchen unter und würze die Soße mit Salz und Pfeffer.
– Schneide die Toastscheiben in Würfel oder Streifen und röste sie in einer Pfanne ohne Fett, bis sie schön braun und knusprig sind.
– Richte den Lachs dekorativ auf dem Carpaccio an und serviere es mit der Schnittlauchsoße und dem gerösteten Brot.