Grüne Bohnen indische Art
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 800 g frische grüne Bohnen
- 400 g Tomaten
- 5 Knoblauchzehen
- 100 ml Mineralwasser (ohne Kohlensäure)
- 300 ml Gemüsebrühe
- 1 wallnussgroßer Ingwer
- 1 rote Chilischote
- 4 EL Sesamöl
- 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 TL Koriander
- 2 TL Kurkuma
- 2 EL Zitronensaft (aus frischen Zitronen)
- Meersalz
- Frisch gemahlener Pfeffer
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Die Tomaten kurz in heißes Wasser geben, häuten, entkernen und würfeln.
Die Chilischote halbieren, Samen und Scheidewände entfernen, waschen, trocknen und in sehr feine Stücke schneiden. Bitte die Hände anschließend gründlich waschen.
Die grünen Bohnen waschen, trocknen, von ihren Fäden befreien und die Enden abschneiden. Dann in ca. 1 cm große Stücke schneiden.
Ingwer und Knoblauch häuten und zusammen mit ca. 100 ml Wasser in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab zu einer Paste verarbeiten.
Das Öl in einer Pfanne leicht erhitzen und den Kreuzkümmel zusammen mit den Chili Stückchen eingeben solange anbraten, bis die Chili Stückchen etwas dunkler werden. Nun die Paste eingeben und umrühren. Nach einer Minute die Tomatenwürfel einstreuen und eine Minute weiter umrühren. Nun den Koriander und Kurkuma hinzugeben und die Bohnen mit der Gemüsebrühe aufgießen.
Den Zitronensaft hinzugeben, reichlich Pfeffer und etwas Salz.
Den Deckel abnehmen und so lange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verkocht ist. Die Bohnen immer wieder umrühren, damit sie nicht am Boden anhaften. Zwischendurch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sobald die Flüssigkeit verkocht ist, sollte serviert werden.