Hähnchencurry mit Ingwer
Für 2 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g feinstes Hähnchenbrustfilet
- 2 Gemüsezwiebeln
- 6 Tomaten
- 125 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Stück haselnussgroßer Ingwer
- 2 EL Currypulver (mittelscharfe Mischung mit Koriander, Kreuzkümmel usw.)
- 1 TL Kurkuma
- 1 EL Rapsöl
- Meersalz
- Frisch gemahlener Pfeffer
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Die Tomaten kurz in heißes Wasser geben, häuten, entkernen und würfeln.
Den Ingwer und Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Die Chilischote waschen, halbieren, entkernen und eine Hälfte fein hacken, danach die Hände waschen.
Die Hähnchenbrust waschen, trocknen und in mundgerechte Würfel schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchenfleisch darin scharf anbraten, dann herausnehmen und die Zwiebeln in der Pfanne glasig dünsten. Dann den Ingwer, Chili, etwas Salz und Pfeffer, das Currypulver sowie Kurkuma hinzufügen und kurz anrösten. Dann die Tomatenstücke und das Tomatenmark hinzugeben und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Jetzt das Hähnchenfleisch hinzugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten schmoren.
Danach noch einmal mit Salz und Pfeffer nachwürzen und servieren. Hierzu passt wunderbar ein Wildreis oder auch ein schwarzer Reis.